Le marché de Sainte Alvère

Sainte-Alvère - Marché aux Truffes n°1 par sainte-alvere
Sainte-Alvère - Marché aux Truffes n°2 par sainte-alvere
Saint-Alvère - Marché aux Truffes n°3 par sainte-alvere
Sainte-Alvère - Marché aux Truffes n°4 par sainte-alvere

Peu après la réhabilitation du marché de Sainte Alvère, s'est créé en 1987 un marché aux truffes, né de la volonté de son Maire, Philippe Ducène et de quelques producteurs à la recherche de nouveaux débouchés. Actuellement les producteurs accourent de tout le département et des départements limitrophes, attirés par des cours intéressants, dus à un effort sans précédent de présentation et de qualité. Pour répondre à la demande pressante de l'évolution des marchés et mieux se faire connaître, la Municipalité de Sainte Alvère a décidé de faire appel aux nouvelles technologies et prolonger son Marché aux truffes par un marché électronique, le premier en France digne de ce nom. Le cavage des truffes se faisant traditionnellement le week-end, les lots soumis à la vente lors du marché du lundi sont de première fraîcheur.